Популярность японской кухни сделала применение палочек для употребления пищи распространённой во всем мире. В Японии, Китае, Корее, Вьетнаме этим столовым прибором пользовались еще много тысяч лет назад. Этот столовый прибор имеет длинную историю, связан с легендами и народными обычаями.

Одна из легенд говорит о том, что палочки были придуманы китайским императором Юем Великим в те годы, когда над страной нависла угроза наводнения. Император сооружал дамбы, для сдерживания воды, но время на строительство было крайне ограничено, поэтому он даже не успевал принимать пищу, вместе со своей семьей. Строительство занимало все его время, и однажды готовя мясо в котле, чтобы недолго не ждать, когда оно остынет вместе с бульоном, он воспользовался двумя срезанными с дерева прутиками, чтобы наколоть на них мясо и быстро достать его из кипящего котла. Этим способом стали пользоваться и другие.

Исторические факты говорят о том, что впервые палочки для еды появились в 1600 году до нашей эры во время эпохи династии Шан. Именно такой вариант столового прибора был найден на раскопках поселения Инь. Позднее использование палочек стало повсеместным во всех азиатских странах. Палочками было удобно кушать небольшие кусочки пищи, это и экономило дрова, поскольку мелко нарезанные продукты готовились быстрее, и упраздняло использование во время приема пищи ножей, которые считались у китайцев оружием варваров. Упоминание об этом можно встретить у Конфуция, который писал что у воспитанного человека не должно быть ножа на обеденном столе.

Китайская философия, основанная на теории инь и янь символично связывает пару палочек, одна из которых во время приема пищи находится в движении, а вторая неподвижна, что символизирует пассивное и активное начало, совмещенные в единое целое.

Палочки могут быть разной длины и формы. Чаще всего они конусообразны на том конце, которым берут пищу и квадратные на другом, который держат в руке. Это символизирует сочетания круга как неба и квадрата как земли. Расположенные по центру прибора пальцы – это символ человечества, которое служит поддержкой и небу и земле, так называемый союз между землей и небом, который невозможен без человека.

Стандартный размер палочек, также очень символичен. В нем отражается концепция о шести желаниях и семи страстях, о которой есть много информации в теологии буддистов. Если говорить о размере, то длина стандартной палочки 7 цуней, что составляет приблизительно 17,5 сантиметров и 6 феней, чуть меньше сантиметра.

По материалам сайта https://topfood.ua/